摘要：黄瓜被称为“平民蔬菜”。它酥脆，甜美多汁，价格低，还具有美容和减肥，利尿和预防疾病的作用，黄瓜是常见的一种蔬菜和水果，有“平民蔬菜”之称，是家庭餐桌上的"常客"，特别是炎炎夏日，来一份爽口的凉拌黄瓜，那滋味真是一个爽啊！那么在吃黄瓜的时候需要注意什么呢？
黄瓜本身就含有一定量的维生素C（每百克含Vc 9毫克），同时也含有一定量的维生素C分解酶，这两种物质储存的部位不同，维生素C分解酶主要分布黄瓜表皮上，维生素C主要存在黄瓜的内部，互不相见，只有当我们吃黄瓜时，食物经过破碎，部分细胞破裂，部分维生素C分解酶和维生素C会相遇，维生素C便会损失掉一些。也就是说，黄瓜单独吃是也会损失一小部分维生素C。除非在食用前把黄瓜打成汁，其中的维生素C分解酶才会全部释放，而我们普通的切菜和咀嚼只能释放出一部分的维生素C分解酶，对维生素C的影响很有限。
黄瓜不能和什么一起吃,黄瓜与什么食物相克
黄瓜不宜与花生同食：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被使用。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。
黄瓜不宜与辣椒、花菜、菠菜、西红柿等维生素C含量较高的蔬菜同食，否则其中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，流失营养价值。
不宜生食不洁黄瓜。
不宜弃汁制馅食用。
不宜多食偏食。
不宜加碱或高热煮后食用。
不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。
黄瓜的选购
买黄瓜时尽量买颜色发绿、发黑、带点弯度、粗细适中、顶部无小花的黄瓜。
黄瓜摸起来比较硬实，表面有一层硬硬的小刺，略微扎手，这样的黄瓜非常新鲜。
