摘要：黄鳝具有一定的补气血，强肝肾，利筋骨，祛风湿等作用，适合用于调理阳痿，腰痛腰膝酸软，风寒湿痹等。
黄鳝一般在长江中下游都能生长，5月—9月是它繁殖期，这段时间也是吃黄鳝是最佳季节，这时候的黄鳝肉质最肥厚，而且无磷无刺，所以深受食客们的喜爱，过了秋天，水温低于15度时。黄鳝就会减少活动直至冬眠。黄鳝的营养价值非常高，它富含优质胆固醇，能维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。鳝鱼中还含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故经常食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
鳝鱼不能和什么一起吃
黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。
菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻，菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，还会使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多。
鳝鱼与金瓜性质相克，不宜同食。
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
吃野生黄鳝有什么好处
吃野生黄鳝的好处比较多，黄鳝含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和人体需要的各种氨基酸。能提高对光线的敏感度，促进肌肤新陈代谢。补脑所需营养，增强记忆，促进脑细胞的发育，健脑益智。调整血糖，降低血压，保持钠钾平衡，预防心血管疾病。而且对于虚弱、气血不足、营养不良的人，具有很好的补血益气的功效。
鳝鱼的营养价值
鳝鱼中含有非常丰富的蛋白质、烟酸、铁、钙、不饱和脂肪酸、氨基酸等一些营养物质，除此之外它还含有非常少的一些脂肪和维生素b。鳝鱼是一种高蛋白低脂肪的食物，所以那些想要减肥、美容的女孩子可以多吃一些鳝鱼。经常吃鳝鱼，还能够帮助我们去风湿、强筋骨，最重要的是它能够帮助我们补气养血。鳝鱼中所富含的一些营养物质，能够有效的降低我们血液中胆固醇的浓度，对于我们因为动脉硬化所引起的心血管疾病也有很好的预防作用。除此之外，它对于中耳炎，乳房肿痛等症状也有很好的调理作用。
鳝鱼适宜人群
男女老少都可以吃，尤其是像那些身体特别虚弱，容易气血不足的人，吃了之后对身体健康来说是非常有好处的。还有一些患有高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化等的患者，平时也可以适量的吃一些鳝鱼，对于身体有很好的调理作用。但是我们一定要注意了，患有瘙痒性皮肤病和支气管哮喘的患者平时最好不要吃鳝鱼，对身体健康是不利的。还有那些患有淋巴结和红斑性狼疮的人，最好也不要吃鳝鱼，否则很容易导致病情的加重。
